INGREDIENTE PENTRU BLAT
200 g biscuiti
80 g unt
INGREDIENTE PENTRU CREMA
400 g crema de branza
300 ml smantana pentru frisca
2 pliculete gelatina
300 g piersici
100 ml apa
4 linguri zahar
INGREDIENTE PENTRU STRATUL DE FRUCTE
1 pliculet gelatina
250 ml apa
2 linguri zahar
250 g piersici
MOD DE PREPARARE:
Prepararea blatului de biscuiti
Marunteste biscuitii cat mai fin folosind un robot de bucatarie sau cu un sucitor, punand biscuitii intr-o punga.
Combina biscuitii cu untul topit si preseaza compozitia intr-o tava de tort cu pereti detasabili. Da tava la rece pentru 30 de minute.
Prepararea cremei de branza
In rastimp, hidrateaza gelatina in 3 linguri apa.
Bate crema de branza cu smantana pentru frisca si cele 3-4 linguri de zahar pana obtii o crema ce se tine de tel.
Paseaza piersicile curatate de coaja, impreuna cu 3-4 linguri de apa, intr-un blender sau robot de bucatarie.
In piureul de fructe adauga gelatina hidratata, incalzita 5-7 secunde la microunde, cat sa se dizolve.
Combina crema de branza cu piureul de piersici si omogenizeaza. Toarna crema obtinuta peste blatul de biscuiti si da cheesecakeul la rece pentru minim 2 ore, sau pana cand se solidifica.
Pregatirea stratului de fructe
Hidrateaza gelatina in 2 linguri de apa.
Separat, combina apa cu zaharul si da-o la foc mediu. Da siropul de pe foc cand zaharul e complet dizolv
at si lasa-l sa se raceasca 5 minute. Adauga apoi gelatina hidratata si amesteca pana la dizolvarea ei.
Taie piersicile felii cat mai subtiri (cu sau fara coaja, dupa gust) si asaza-le in tava, deasupra cremei intarite, pornind din exterior catre centrul tavii.
Suprapune o felie de piersica peste cealalta, toate in aceeasi directie, incat sa obtii aspectul unui trandafir.
Toarna deasupra stratului de fructe siropul cu gelatina incet, incat sa nu misti fructele. Da cheesecake-ul cu piersici la rece pentru minim 2 ore inainte de servire.
